Les ateliers, dirigés par une Dada, (cuisinière marocaine traditionnelle), sont organisés par petits groupes autour d'un matériel simple et facile à utiliser. Un atelier d’une demi-journée permet d'apprendre à préparer une entrée et un plat ou bien un plat et un dessert, selon le choix des participants. A la fin de chaque atelier, les participants dégustent les mets qu'ils ont élaborés.

Pour que cet atelier soit une réussite, le Riad Aladdin vous conduit au coeur de la Medina pour faire votre marché du jour (épices, légumes, viandes, poissons)